Мальтитол - сахарозаменитель, который составляет 90% от сладости обычного сахара, но имеет в два раза более мягкий показатель гликемического индекса и содержания калорий. Хорошо растворяется и устойчив к высоким температурам, что делает его идеальным для выпечки.