Еритритол  идеально подходит для замены столового сахара, но растворяется медленнее, поэтому надо чуточку дольше перемешивать. 

Он очень естественно сочетается с тертым какао, чтобы приготовить полезный шоколад без сахара.

Эритрит имеет 0 калорийность и нулевой гликемический индекс. Он безопасен для больных сахарным диабетом. Не вызывает кариеса.

Для замены 100 г обычного сахара, хватает 125 - 140 г эритритола.

Перед применением эритритола в выпечке, или приготовлении полезных конфет, рекомендуется перемолоть его в кофемолке на мелкую пудру. С фракцией Mesh 30/60 это получается намного быстрее.