Идеальное сочетание для приготовления полезного безглютенового хлеба. 

Вот рецепт:

• Амарантовая мука - 150 г

• Порошок псилиума — 2 ст. л. (приблизно 15–20 г)

• Вода (тепла) - 250 мл

• Оливковое масло (или другая растительная) — 1 ст.л.

• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

• Соль 0.5 ч. л.

• По желанию: кунжут, подсолнечное или тыквенное семя для посыпания.

        В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте Псиллиум и хорошо перемешайте (лучшее венчиком) для активации Псилиума, и для того, чтобы не было комочков. Оставьте на 5-7 минут. Масса должна превратиться в густую щильную желе. 

       Следующим этапом следует смешать все сухие ингридиенты.в отдельной посуде. 

       К желе из псиллиума добавьте растительное масло. Затем порциями добавляйте сухую смесь, вымешивая тесто руками или лопаткой. Тесто должно получиться мягким, эластичным и торхи липким. Амарант обычно хорошо впитывает влагу, поэтому если тесто вам кажется слишком сухим - добавьте пару ложек воды. 

      Смочит руки водой, или маслом и сформируйте из теста круглый хлебешок. По желанию сделайте сверху несколько надрезов и посыпьте семенами.

      Выпекать следует на противень, застепленным пергаментом в духовке при температуре до 180 С, около 40-45 минут. Стать золотистой и твердой, а при постукивании по дну хлеба должен быть глухой звук.

ВАЖЛИВО! Обязательно дайте хлебу полностью остыть на решетке перед тем, как его резать. Горячий безглютеновый хлеб внутри может показаться глевким, но после охлаждения структура становится идеальной.