Органічний кокосовий цукор, вироблений в Індонезії компанією, це натуральний нерафінований цукор, отриманий через висушування соку кокосової пальми, що не зазнав жодного технологічного оброблення. Вміст сахарози в органічному кокосовому цукрі становить лише 70-89%. Інші сухі речовини представлені розчинними харчовими волокнами та іншими компонентами соку, внаслідок чого кокосовий цукор має нижчий, як порівняти з промисловим цукром, глікемічний індекс, що становить 55 одиниць. Органічний кокосовий цукор має приємний карамельний смак і аромат.