Пектин — это загуститель растительного происхождения. Часто пектин выступает в роли гелеобразователя, стабилизатора и влагоудерживающего агента. Содержится во всех овощах и фруктах в той или иной степени. Яблочный пектин- это природное вещество, которое помогает очищать организм, способствуя его оздоровлению. Польза яблочного пектина. Являясь сорбентом, собирает шлаки, токсины со стенок кишечника и мягко их выводит. За это свойство его называют «санитаром организма». Пектин «чистит» суставы. Рекомендуется есть его людям с избыточным весом – он вызывает длительное ощущение сытости, уменьшает аппетит за счет замедления процесса переваривания Выводит из организма плохой холестерин, пестициды. Облегчает состояние при язвенной болезни желудка. Способствует росту и размножению полезных для кишечной флоры бактерий, положительно сказывается на общем состоянии кишечника, нормализует стул. Нормализует уровень глюкозы в крови Пектин вред. Чрезмерное употребление пектина приводит к запорам и метеоризму, либо к сильному расстройству. При приеме лекарственных препаратов, волокна пектина будут их всасывать, тем самым снижая эффективность лечения. Применения пектина. Джемы, желе, пастильные изделия, термостабильные джемы. Важно: суточная доза употребления яблочного пектина составляет 15 г. Пищевая ценность Энергетическая ценность (100 гр),кДж:550-650 Белки: <0,5% Углеводы: 15-25%, из них сахара 15-25% Жиры:<0,5%, из них насыщенные волокна : 75-85%