Какао порошок
Какао-порошок - це перероблені какао-боби. Він є основою для приготування десертів, гарячого шоколаду та випічки.
За способом виробництва какао-порошок поділяється на два види:
1. Натуральний - він має світло-коричневий колір та виражену кислинку. Його застосовують переважно у випічці, де є сода з якою порошок вступає в реакцію, за рахунок чого випічка гарно підіймається.
2. Аклкалізований - це какао-порошок, який оброблений лужним розчином, має темний колір, насичений смак шоколаду, дуже добре розчиняєтся в воді. Його не треба варити, достатньо просто залити водою.
Какао-порошок завдяки своємо складу вважається "суперфудом":
- Антиоксиданти (флавоноїди): Покращують кровообіг, знижують артеріальний тиск і захищають клітини від старіння.
- Магній та залізо: Підтримують роботу серця та нервової системи.
- Покращення настрою: Какао стимулює вироблення ендорфінів та серотоніну («гормонів щастя»).
- Когнітивні функції: Допомагає покращити пам'ять та концентрацію уваги.