Ксилітол (березовий цукор)
Ксилітол – це природна речовина, яка все частіше використовується як замінник білого цукру. Важливо, що він має низький глікемічний індекс і не метаболізується за участю інсуліну, тому його рекомендують людям з діабетом, надмірною вагою чи інсулінорезистентностю.
На свій вигляд ксиліт нагадує традиційний цукор. Його смак також схожий, але має легкий м'ятний присмак .
Ксиліт часто використовується у виробництві жувальних гумок, цукерок, освіжувачів дихання і зубної пасти. Допомагає в профілактиці карієсу та лікуванні назофарингіту. Використовується в засобах для дитячої шкіри та інших косметичних формулах як зволожуючий інгредієнт.
Ксилітол на кухні може успішно замінити білий цукор.
Він ідеально підходить для підсолоджування напоїв та десертів, а також для всіх видів випічки та приготування фруктових консервів, оскільки він стійкий до високих температур.
Зберігати у сухому місці у щільно закритій упаковці.
Рекомендується вживати до 15 г ксиліту на день (приблизно 3 чайні ложки).