Ідеальне поєднання для приготування корисного безглютенового хліба. 

Ось рецепт:

• Амарантове борошно — 150 г

• Порошок псиліуму — 2 ст. л. (приблизно 15–20 г)

• Вода (тепла) — 250 мл

• Оливкова олія (або інша рослинна) — 1 ст. л.

• Розпушувач для тіста — 1 ч. л.

• Сіль — 0,5 ч. л.

• За бажанням: кунжут, соняшникове або гарбузове насіння для посипання.

        У глубоку миску налийте теплу воду, додайте Псиліум та добре перемішайте (краще вінчиком) для активації Псиліума, та для того, щоб не було грудочок. Залиште на 5-7 хвилин. Маса має перетворитись на густе щильне желе. 

       Наступним етапом треба змішати всі сухі інгридієнти.в окремому посуді. 

       До желе з псиліума додайте рослинну олію. Потім порціями додавайте суху суміш, вимішуючи тісто руками або лопаткою. Тісто має вийти м'яким, еластичним і торхи липким. Амарант зазвичай добре вбирає вологу, тому, якщо тісто вам здається занадто сухим - додайте пару ложок води. 

      Змочить руки водою, або олією та сформуйте з тіста круглий хлібенець. За бажанням зробіть зверху кілька надрізів та посипте насінням.

      Випікати треба на деко, застеленим пергаментом у духовці при температурі до 180 С, приблизно 40-45 хвилин. Скоринка має стати золотистою та твердою, а при постукуванні по дну хліба має бути глухий звук.

ВАЖЛИВО! Обов'язково дайте хлібу повністю охолонути на решітці перед тим, як його різати. Гарячий безглютеновий хліб всередині може здатися глевким, але після охолодження структура стає ідеальною.