К

Кокосове борошно — це продукт, який отримують способом перемелювання кокосової стружки, і використовується переважно в кулінарії та кондитерській промисловості. Воно не містить глютену та досить низьковуглеводне.

Переваги: 
 • Смачна альтернатива зерновому борошну
 • Веганський продукт
 • Мука дрібного помелу
 • Органічний продукт
 

Кокосове борошно виробляється зі свіжих, стиглих органічних кокосів. 

Після відділення м'якоті кокоса від шкаралупи вручну  її подрібнюють та пресують, щоб зменшити вміст жиру та вологи, а потім перемелюють в дрібне борошно.

Кокосове борошно має низький глікемічний індекс, не містить глютену, тому підходить для хворих на діабет та може вживатися за надмірної ваги.  Воно містить цінну лауринову жирну кислоту, що має противірусні, антибактеріальні властивості та є компонентом материнського молока. Кокосове борошно  є джерелом  високоякісного білка рослинного походження, тому може вживатися веганами для поповнення дефіциту його в організмі, сприяє кращому засвоєнню вітамінів і мінералів, містить харчові волокна, що стимулюють травлення.
Колір борошна з кокоса трохи світліший, ніж у пшеничної, аромат — приємний, класичний кокосовий.  Кокосове борошно  надає хлібобулочним виробам пишності та натуральної солодкості. У рецептурі необхідно враховувати, що його потрібно брати набагато менше, ніж зернового, приблизно 1/3 від об'єму звичайної. Через великий вміст клітковини кокосове борошно дуже гігроскопічне, тому в тісті потрібно збільшити кількість рідини на 1/3. Крім того, це борошно вимагає більше яєць для "склейки", чудове співвідношення: на кожні 30 г кокосового борошна йде 1 яйце.

Кокосове борошно вимагає трохи менше часу для випікання, а замість сухих підсолоджувачів зручніші рідкі, наприклад, кленовий сироп або патока.

Кокосове борошно виробляється зі свіжих, стиглих органічних кокосів. 

Після відділення багатої білої м'якоті кокоса від шкаралупи вручну ми подрібнюємо та пресуємо її, щоб зменшити вміст жиру та вологи, а потім подрібнюємо в дрібне борошно для отримання текстури, що схоже на пшеничне борошно. Не містить глютену рослинне джерело білка та клітковини, він чудовий у випічці та смузі.
 

Борошно кокосове має низький глікемічний індекс, не містить глютену, тому підходить для хворих на діабет, целіакію й може вживатися за надмірної ваги.  Вона містить цінну лауринову жирну кислоту, що має противірусні, антибактеріальні властивості та є компонентом материнського молока. Кокосове борошно  є джерелом  високоякісного білка рослинного походження, тому може вживатися веганами для поповнення дефіциту цього з'єднання в організмі, сприяє кращому засвоєнню вітамінів і мінералів, містить харчові волокна, що стимулюють травлення.
 

Колір борошна з кокоса трохи світліший, ніж у пшеничної, аромат — приємний, класичний кокосовий. Продукт широко використовується для приготування низькокалорійних борошняних і кондитерських виробів, випічки без глютену. Кокосове борошно  надає хлібобулочним виробам пишності та натуральної солодкості. У рецептурі необхідно враховувати, що її потрібно брати набагато менше, ніж зерновою, приблизно, 1/3 від об'єму звичайної. Через великий вміст клітковини кокосове борошно дуже гігроскопічне, тому в тісті потрібно збільшити кількість рідини на 1/3. Крім того, це борошно вимагає більше яєць для "склейки", чудове співвідношення: на кожні 30 г кокосового борошна йде 1 яйце або 3 столові ложки чіа.

Кокосове борошно вимагає трохи менше часу для випікання, а замість сухих підсолоджувачів зручніші рідкі, наприклад, кленовий сироп або патока.