Органічний кокосовий цукор, вироблений в Індонезії, це натуральний нерафінований цукор, отриманий через висушування соку кокосової пальми, що не зазнав жодного технологічного оброблення.

Вміст сахарози в органічному кокосовому цукрі становить лише 70-89%. Інші сухі речовини представлені розчинними харчовими волокнами та іншими компонентами соку, внаслідок чого кокосовий цукор має нижчий, порівнюючи з промисловим цукром, глікемічний індекс і становить 55 одиниць.

Органічний кокосовий цукор  має приємний карамельний смак і аромат.